南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、寒中の浜名湖の幸といえば人気の浜
名湖牡蠣、香りの贈り物浜名湖海苔の販売が盛んですが、
再開された底曳き漁が水揚げする、舞阪港の幸も冬の舞阪を
賑わせています。

舞阪港の仲買、丸小水産のばあばにオススメを聞きました。

「晩ご飯に食べるならアカスエビだよ」

今朝も紹介しましたが、底曳き漁で獲れる舞阪のエビことアカ
スエビは、殻をパリパリと剝きながら楽しめる刺身エビ、丸小
のばあばはたっぷりの１キロ単位で販売しています。
※港の近くの直売店で販売しています。



アカスエビは市場名、「ヒゲナガエビ」のことを呼びますが、甘
エビより大きく、殻の中にむちむちと身を詰らせたエビです。

獲れた日はもちろん、冷蔵すれば翌日には熟しさらに味がのっ
てきます。残ったものは剝き身を茹でて冷凍すれば、いつでも
舞阪の美エビを料理に使うことができます。

頭や殻からはよい出汁が出ますからエビスープをとることがで
きます。丸小水産ばあばのお店でお買い求めください。

丸小水産（火曜定休）はこんなお店、マップはこちらです。

※取材協力：浜名漁協　丸小水産のばあば
※舞阪港のお魚さん
※丸小水産ばあばのオススメ
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