南浜名湖あそび隊！

南浜名湖は海の産地、秋から冬のはじまりの浜名湖の釣りと
いえば「ハゼ釣り」、誰もが楽しめ、ハゼの天ぷらを楽しもうと
竿を出す、浜名湖の楽しみ釣りのひとつです。

浜名湖の幸を水揚げする雄踏（ゆうとう）港市場にも、立派な
サイズのハゼの水揚げが続いていますが、本格的な水揚げは
これから、釣りが終わった頃から網に多く入るようになると言わ
れています。



昨日の早朝の市場で、天然うなぎの名店舞阪山本亭の大将
に、ハゼボーンをふるまっていただきました。

浜松を浜名湖を旅した人なら、ウナギの骨を素揚げしたお菓子、
栄養たっぷりの「うなぎボーン」をお土産屋さんで見ることと思い
ますが、これは同じようにハゼの骨を素揚げにしたものです。

JR舞阪駅の南口近くの山本亭は天然うなぎの名店ですが、他に
浜名湖の魚料理を楽しめるお店、大将は仕入れたハゼの骨を
使って珍しいハゼボーンを作ってふるまってくれたものです。

カリカリと香ばしい浜名湖の幸ハゼの骨、栄養たっぷりで捨てる
ところのない、名店のカリカリお菓子なのでした。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　舞阪山本亭本店
※天然うなぎ山本亭本店
※雄踏港市場のお魚さん
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