南浜名湖あそび隊！

毎朝、舞阪港近くの雁木（がんげ＝江戸時代の舞阪宿の渡し場跡）
で水揚げされる旬の浜名湖牡蠣を知りたい！

カネ幸堀内商店のみなさんを訪問した「浜名湖牡蠣」のお話も今
日でいちおう（また行きたいな）おしまいです。

牡蠣剥き場の中ではベテランが牡蠣を丁寧に剥いています。外で
はその手間を減らそうと大きなカタマリとなった牡蠣を一つひと
つにはずしている若手が作業をしています。

丸い牡蠣ボウラから作業台にあけ、はずしてゆく作業から牡蠣を
全て剥き終わるのは午後４時頃にもなるそうです。



牡蠣の養殖は毎年秋からはじまります。種を植えた牡蠣を浜名湖
広く作った牡蠣棚に吊るし、栄養状態を見ながら育つまで何回も
場所を変えてゆく作業は一年続きます。

もう来年の分は浜名湖で育ち始めています。
その牡蠣を育て出荷するのはかつては40軒ほどもあった舞阪です
が、現在は8軒と少なくなっています。



牡蠣剥き場に取材協力いただいたカネ幸さんのチラシが貼り付け
てありました。
浜名湖牡蠣は高級業務用に出荷されますが、直接通販も可能です。



教えていただいたレンジでチン7分ほどでできあがる殻付き牡蠣
もここで手に入ります。
浜名湖の旬の味、海のオツユをたっぷりと含んで膨らんだレンジ
焼き牡蠣のご馳走はいかがでしょうか。



カネ幸堀内商店はJR弁天島駅から斜めに舞阪港方面へ、赤い弁天
橋を渡り、舞阪文化センターの交差点を→の方向に入ります。
左に和欧菓子の「きくや」を過ぎたら右に看板とのぼりが見えて
きます。



とても気さくに対応いただけますからお訪ねください。

カネ幸堀内商店：※宅配も可能です：053-592-1955

※取材協力：カネ幸堀内商店のみなさんありがとうございました。