舞阪ブランドの牡蠣　カネ幸堀内商店の堀内昇さん

南浜名湖は海の産地、産地舞阪に舞阪ブランドを育てる漁師さ
んあり、今年は活躍する漁師さんと海の幸を共に紹介してまい
ります。

「今日の牡蠣は最高だよ！」と手剥きしたばかりの牡蠣を見せ
ていただいたのは牡蠣漁師のカネ幸堀内商店の堀内昇さん
です。



舞阪では漁師さんを名前で呼び合います。堀内さんは「昇さん」、
昇さんには先日名古屋テレビでの「昼まで待てない！」や昨年
のNHK「たっぷり静岡」の取材でも、舞阪の牡蠣の魅力をおし
えていただいています。



浜名湖の牡蠣養殖は夏は潮通しのよい南浜名湖の牡蠣棚で、
秋からは山と川の栄養が豊富な奥浜名湖で育てられています。
寒中いっぱい水揚げと手剥きが続きます。

舞阪の牡蠣は毎日限定量、それぞれの牡蠣漁師さんの剥き場
で剥けるだけの牡蠣を剥いているからです。



浜名湖の牡蠣は他の産地の水晒しの強い牡蠣とは色が違いま
す。たっぷりと太った黄色（肌色）に育った浜名湖牡蠣、大きく育
ったこれからが盛りとなります。
カネ幸堀内商店の昇さんが育てた浜名湖牡蠣の大きさ、味をお
楽しみください。

※取材協力：カネ幸堀内商店　堀内昇さん　053-592-1955
※カネ幸堀内商店の記事はこちらから
※名古屋テレビ「昼まで待てない」
※NHKたっぷり静岡　浜名湖牡蠣・浜名湖海苔
南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。