浜名湖鷲津市場　いそ膳大将のシロギス

南浜名湖は海の産地、全国でも珍しい海につながる浜名湖は潮の干満を利用して海の魚が行き来し育つ、海ともいえる湖です。

遠州灘の地魚を揚げる舞阪漁港は明後日16日（木）まで夏休みが続きますが浜名湖の市場は昨日が雄踏、今日と明日15日が鷲津市場が開市しています。

今朝の鷲津市場でお会いしたのは浜名湖料理の”いそ膳”の大将です。

毎朝葵東のお店から浜名湖の市場へ、舞阪漁港でと直接目利きした魚でランチ・食事をさせてくれる地魚専門の店です。
大将の今朝のオススメはシロギスです。



遠州灘の潮が最も強く出入りする鷲津市場の海域に揚がるシロギスは透きとおる鮮度を持つ浜名湖の逸品です。

「限定数だけどフライにしても塩焼きでもおいしいよ」、今日のいそ膳で楽しめそうです。

いそ膳：浜松市中区葵東3-4-5　電話：053-437-2223

※取材協力：浜名漁協鷲津支所　いそ膳大将
※鷲津市場のお魚さん