浜名湖はまもなくワタリガニの季節　ガザミ・イシガニ

南浜名湖は海の産地、全国でも珍しい海につながる浜名湖は潮の干満を利用して海の魚が行き来し育つ、海ともいえる湖です。

浜名湖は釣りで、漁の水揚げされる幸で季節がわかるところ。今年もワタリガニの水揚げがはじまる初夏を迎えています。

ガザミです。浜名湖のワタリガニはさまざま、人気のガザミほか最も数が揚がるタイワンガザミやイシガニが水揚げされます。今はそのハシリの季節です。

ワタリガニの料理はとても簡単、浜名湖の初夏の味を紹介いたしましょう

※ガザミの家庭料理はこちらです。



こちらは数が揚がるワタリガニ類の中で最も小さいイシガニです。数が揚がる分、他のワタリガニに比べお得に買うことができます。

蒸したり・茹でたりするだけで楽しめるワタリガニ類。イシガニは小さいことからカニ汁で楽しみます。

※イシガニの家庭料理はこちらです。

イシガニというほどで硬い甲羅を持つイシガニをよく洗い、ガツンと二つに割れば下ごしらえはおしまい。
後は味噌汁にすればカニ汁ができあがります。

浜名湖のワタリガニの季節は始まったばかり、6月から数が揚がりだし、夏に盛りを迎えます。
カニといえばズワイガニやタラバガニを想像するみなさん、浜名湖のカニはワタリガニ。この初夏は地物をお楽しみください。

※取材協力：浜名漁協鷲津支所　海老仙
※鷲津市場のお魚さん