舞阪港の甘エビ　アカスエビ　丸小水産ばあばのオススメ

南浜名湖は海の産地、舞阪港の情報に底曳き漁の出漁があれば、舞阪港の甘エビと呼ばれる美しいエビが水揚げされます。

アカスエビです。

舞阪港の誰もが「ばあば！」と呼び慕う魚屋人生五十三年、丸小（まるこ）水産のばあばにアカスエビを見せていただきました。



陸（おか）から見れば水平線あたり10マイルもの沖は300ｍもの深海に網を曳く底曳き漁の共榮丸は、舞阪名物メヒカリやアカムツ（ノドグロ）など深海の脂がおいしい美魚を水揚げしています。

アカスエビもうまい脂を持ち、柔らかい殻をパリンパリンと剥き、背ワタをとりチュルンと刺身で楽しみます。

舞阪ものを扱う飲食店で楽しまれるほか、舞阪周辺ではキロ単位で買い、刺身や茹でエビとして使う地エビとして愛されています。



舞阪港の底曳き漁の漁期は９月から来年の５月まで、育ちながら育つアカスエビは既にかなりの大きさに育っています。

生で楽しみ、冷凍して万能のエビとしてアカスエビを楽しめます。
舞阪の底曳き漁が出漁した日の午後、丸小水産ばあばのお店ほか、舞阪周辺の魚屋さんでお求めください。

丸小水産（火曜定休）はこんなお店、マップはこちらです。

※取材協力：浜名漁協　丸小水産のばあば
※丸小水産ばあばのオススメ
※舞阪港のお魚さん
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