舞阪港　巨大な魚はあの切り身の魚　丸小水産ばあばのオススメ

南浜名湖は海の産地、舞阪しらす漁豊漁の中、金曜から今日までしらす漁は休漁、海を休めることでさらに質のよい漁が期待されています。
しらす漁船は二艘で一枚の網を曳いています。　しらす漁船の中に片側の船はしらす網を積み、もう片方の船にタイ網を積む船があります。
しらす漁休漁の間、遠州灘のマダイやクロダイを追っています。

この網にかかるのが遠州灘の巨大魚「サワラ（鰆）」です。



「脂がのった大きなサワラが入ったよ」

舞阪港の誰もが「ばあば！」と慕う魚屋人生五十二年の大ベテランが「丸小水産のばあば」です。
サワラは「鰆」と書くように冬から春はじまりに獲れる魚ですが、この時期はさらに脂が乗って育っています。



サワラは育てば１メートルを越えるほど巨大な魚、私たちがいただく西京焼のあの小さくおいしい切り身は、じつはこのような巨大なヒレを持ち、遠州灘を走るように泳ぐ巨大魚からとられているのです。

丸小水産（火曜定休）はこんなお店、マップはこちらです。

※取材協力：浜名漁協　丸小水産のばあば
※丸小水産ばあばのオススメ
※舞阪港のお魚さん
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