舞阪港活アジ登場　丸小水産ばあばのオススメ

南浜名湖は海の産地、昨日の舞阪港は連休漁明けのモチガツオ
船団が出漁、午後の舞阪港の活気をあげています。

舞阪モチガツオが水揚げされる中、鯛網漁の幸福丸が水揚げした
のがばあばのオススメの「活アジ」です。

幸福丸のカンコウ（生簀）を泳いだまま水揚げされた活きアジは水
しぶきをあげるほどの活きのよさ、港で活き絞めして料理屋さんが
仕入れていきます。



沖で氷絞めされたものとは違う活きの良さは舞阪港ならではのアジ、
舞阪港周辺で釣られる豆アジが遠州灘へ出ればこれほどの育ちま
す。6月から始まる本格的なタチアジ漁への期待が高まります。



午後の舞阪港の活力はもちろん好漁を続ける舞阪モチガツオ、モ
チガツオの品質や保ちを判断するのがプロの仕事です。
「どのカツオがよいか」を見分けるにはプロの判断にまかせるところ
です。

並んだカツオの尾に近い身をチョイチョイと触ればズバリと「これ」と
教えてくれる丸小水産のばあばの技が見られます。
ハシリから旬となった舞阪モチガツオ、お楽しみください。

※取材協力：浜名漁協　丸小水産のばあば

丸小水産（火曜定休）はこんなお店、マップはこちらです。