雄踏港かくれんぼ　これは誰の尾？

真っ黒の丸くて深い籠の中、籠には底より高いところに水抜きの
穴が開いています。
蓋をあければ　尻尾が見えてきました。

南浜名湖雄踏港は天然のコレが獲れるところ、養殖とは違う魅力
を持つコレとはいったいなんでしょう。



「これはね、緑に見える肌をしているのがうまいんだよ」
雄踏港の仲買、海老仙のスタッフさんが教えていただけました。
以前訪問した

これが「天然うなぎ」です。



写真のコントラストでかなり緑色に写りましたが、雄踏市場にあがる
天然うなぎは、腹が金色に光る天然もののうなぎです。

ちょうどよさそうなサイズから、浜名湖でボクと呼ばれる太いものま
で雄踏港の漁師さんが水揚げしています。

このうなぎ籠は底に水をため、溢れる水はオーバーフローするという
工夫された籠、元気なうなぎに競りがはじまるまで蓋が被せられてい
るのです。

おいしそうですね。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所


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