雄踏港かくれんぼ　これは誰のギョロ目

「この魚はね、目が飛び出た出目金なんだ」

南浜名湖雄踏港の市場に水揚げされたこの魚は、確かに目が
飛び出ています。

高級な刺身でいただけ、特に関西では珍重されるこのお魚の正
体は？

「メイタガレイ」です。



普通のカレイより四角に広がったその姿で「メイタガレイ」だとわ
かります。

初夏の雄踏港に揚がるカレイは旬を迎えて身が厚く、美しい白身
は刺身に、新鮮なまま塩焼きにしていただきます。



「この季節のカレイは身が厚くてうまいぞう」

仲買さんがメイタガレイを掴んでその厚さを教えていただきました。

さまざまなカレイが水揚げされる雄踏港、四角くて出目なカレイを
見つけたら「メイタガレイ」だと覚えておきましょう。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所

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