舞阪港かくれんぼ　誰の卵？

舞阪港の水揚げ場は問屋（とんや）と呼ばれています。
問屋に横付けして水揚げされたボウラ（容器）の中に、エメラル
ドグリーンの卵を見つけました。

さてこれは誰の卵でしょう。



卵の親は「アカザエビ」でした。

舞阪港の市場名では「手長エビ」と呼ばれています。
夏になればアカザエビ漁で専門に獲るほど、舞阪港のご馳走エ
ビはイセエビよりうまいと言われる名物エビです。



手長エビは、尾の身はイセエビの身にも似た透き通った甘い身を
持っています。尾を刺身にした後、頭や長いハサミ脚などは味噌
汁にしていただきます。
舞阪沖の海の香たっぷりの汁ができあがります。

舞阪港あたりでみかけましたら試してみてくださいね！

※取材協力：浜名漁協