南浜名湖は海の産地、この恵まれた海の幸、そして浜名湖周辺の地産野菜を活用して新しい食を作ろう！
静岡文化芸術大学食文化研究会・うまいさかプロジェクト・舞阪しらすコロッケなどを開発販売する舞阪地元の浜名っ娘クラブが集まりはじまったのが、その名も「うまいさかプロジェクト」です。
昨年は浜名湖名物のアサリを食害することから駆除されるツメタガイをおいしく食べてしまおうと、静岡文化芸術大学は「
Tmetter（ツメッター）」を結成し新レシピを発表しました。その第二弾として「うまいさかおでん」の開発を行っています。
その開発の中心にいるのが舞阪唯一の練り物店「魚秀」のみなさん、舞阪漁港えんばい朝市やおいしい舞阪まるごと体験フェアでもお馴染み、新しい素材を練り込み、新商品を次々と生む魚秀が商品を作ります。
写真は開発中のうまいさかおでんのプレデビューとなった、浜松田町のハートランド「銘酒の会」に集まった静岡文化芸術大学食文化研究会のメンバーたち、参加したお客様に実際の味や課題、期待を多く聞き、今後の開発に挑みます。
学生の活躍をサポートするのは静岡文化芸術大学の米屋武文教授と、フードコンサルタントの小杉惠さん、今後産地南浜名湖を盛り上げていこうと名付けた「うまいさか」を、食材だけではなく技術や文化まで広げるブランドにしたいと話します。
うまいさかおでんのプレゼンテーション・試食会の開催は以下のとおり、多くのご来場をお待ちしています。
＜うまいさかおでんプレゼンテーション・試食会＞
主 催：静岡文化芸術大学食文化研究会 うまいさかプロジェクト 浜名っ娘クラブ
協 力：静岡県水産技術研究所浜名湖分場・浜松市海苔林水産政策課・浜名漁業協同組合
日 時：2015年2月22日（日）13:00～15:00
会 場：
舞阪協働センター（旧舞阪庁舎）二階講座室・調理室
第一部：13:00～食文化研究会のプレゼンテーション
第二部：13:30～試食会
ご参加：ご参加希望の方は事務局までに事前にご連絡ください（食材手配の都合上）
事務局：南浜名湖.com ichiro@minamihamanako.com 090-7020-8144 氏原
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