南浜名湖は海の産地、ハシリの年末までは奪いあいともいえるほ
ど需要を集めた浜名湖牡蠣が、旬の盛りとなりさらに大きく育った
牡蠣が人気を集めています。
浜名湖の牡蠣の特徴はこの色、黄色とも卵色とも呼ぶ水揚げ即
手剥きした牡蠣は、長く水に晒され遠くから運ばれた牡蠣とは色
が違い、またプルプル感が違います。
今年も浜名湖牡蠣を取材させていただいているのは「
カネ幸堀内
商店」のみなさんの牡蠣剥き場です。
今日はある放送局のテレビ取材のロケハンのお手伝い、浜名湖
牡蠣を紹介する番組の収録の予定が立てられています。
奥浜名湖の牡蠣棚でたっぷりと太った牡蠣を毎日手剥きの限定数
水揚げし、まずは牡蠣をほぐし、手剥きしていきます。
牡蠣剥き場の中は海の香で満たされています。
固く殻を閉じた牡蠣はベテランの女衆の手で一つひとつ手剥きされ
洗われて出荷されます。
朝８時頃から午後３時過ぎまで、浜名湖自慢の旬の幸を届けようと
休みなく続いています。
堀内商店の牡蠣は直売のほか、お馴染みの「
舞阪しらす親分一家」
こと丸昌河合商店弁天島直売店（JR弁天島駅ガードを北へ渚園へ
向かい左側）でも販売されています。
また浜名湖の幸が買えるコンビニ「よらっせYUTO」にも卸されていま
す。※両店とも予約で殻付牡蠣も販売しています。
ぐっと大きく育ち旬を迎えた浜名湖牡蠣は今が食べ時、牡蠣フライだ
けでなく、注目を浴びる「牡蠣の天ぷら」でもお楽しみいただきたいと
思います。
今後テレビ取材の収録に参加予定、詳しく紹介させていただきます。
※取材協力：カネ幸堀内商店 丸昌河合商店 よらっせYUTO
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カネ幸堀内商店の浜名湖牡蠣
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丸昌河合商店弁天島直売店
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よらっせYUTO
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