いよいよ旬を迎えた浜名湖牡蠣、それもトレトレの殻付き牡蠣
をいただきます。
昨日牡蠣剥きをレポートさせていただいた舞阪の牡蠣漁師さん
カネ幸堀内商店の堀内さんのご厚意です。
「まずは食べてみてくださいよ」とお土産にいただいたうれし
いご馳走です。
「うちの牡蠣は黄色いでしょう、それが旨さの証拠！」堀内さ
んのお父さん、三代目がすすめてくれた牡蠣です。
「殻の丸い方を下にしてね、お皿に乗せてそのままレンジで7
分くらいで焼けるわよ」奥さんに簡単ウマウマな料理方を教え
ていただきました。
ぷっくりとふくらみ、海の香りのオツユをギュッとその肉に閉
じ込めたカネ幸の浜名湖牡蠣を焼けるほどの殻から取り出し
ます。
「おいおい、酒、酒」とご馳走の前には儀式もあるのです。
浜名湖牡蠣の旨さはその含み味にあり、目をつぶって噛めば海
が口の中にとろけ、やわらかい肉から海のオツユが熱く広がる
のです。
「浜名湖牡蠣は別格だねえ」息子も舌鼓で次ぎをレンジに入れ
るのです。
まだ暗い早暁の浜名湖の奥の牡蠣棚へ出かけ、冷たい海から
引き揚げた一年の丹精の成果を、その日のうちにいただきまし
た。
カネ幸堀内商店では「からがき1個120円」で税込み販売、旬の
水揚げをその日のうちに召し上がりください。
ストーブの上で焼くのも「たらまない」そうですよ。
カネ幸堀内商店：※宅配も可能です：053-592-1955