浜名湖ワタリガニ　エキスがたっぷりのカニ味噌汁　

南浜名湖は海の産地、全国でも珍しい海につながる浜名湖の夏はワタリガニが旬を迎えます。

浜名湖の幸が集まる雄踏（ゆうとう）港市場から水揚げの情報、漁師さんの活躍をお伝えしていますが、今日もワタリガニ料理を紹介しましょう。

ワタリガニ（ガザミ）の味噌汁です。



ワタリガニは活きたもの、もしくは氷締めしたものを手に入れてください。
ワタリガニ（今回はガザミ）を軽く洗い、裏返して二つに割ります。

写真では上がメス、このメスはたっぷりの内子（甲羅内にある状態の卵）がたっぷり入っていました。
下がメスです。



後はコトコトと煮込むだけ、沸いてくればアクが出ますので取り除きながら調整します。

後はお好みで海藻やネギなどを入れるだけ、カニのエキスたっぷりの浜名湖ワタリガニの味噌汁ができあがります。



さて、新鮮な浜名湖のワタリガニの入手方法です。

浜名湖周辺でしたら、いつもここで紹介しています浜名湖のカニを扱う丸小水産のばあばの店、よらっせYUTOで手に入りますが、先週から週末のみ浜松の中心でも手に入れていただけます。

浜松東署向いのガストや業務スーパーなどの奥にあります生鮮市場ビアンカンで週末土曜日に販売したします。

舞阪や浜名湖の幸を浜松の中心で揃えて食べていただこうというプロジェクト「ミニ舞阪・浜名湖コーナー」での販売です。

土曜日の販売につきましては、ビアンカンのブログ「浜松東署向いビアンカンの生鮮海鮮お得情報」でお知らせします。

週末のご馳走は簡単料理の浜名湖ワタリガニ、ご注目ください。

※調理協力：すずきあつこさん
※浜松東署向いビアンカンの生鮮海鮮お得情報
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