舞阪港　二種類のイトヨリ

南浜名湖は海の産地、産地舞阪港の底曳き漁で、早くも春か
ら夏の魚を見つけることができます。

底曳き漁の共榮丸の水揚げの中に見つけたのは「イトヨリダイ」
です。美しく明るい赤の中に金糸を飾る美しい春の便りの魚です。

イトヨリとして水揚げされる魚は二種類あります。
写真の上、腹が黄色の魚はやや深みに棲むソコイトヨリ、下が
イトヨリダイです。



イトヨリは高級魚、霜皮づくりで刺身にも蒸してもおいしい魚、美
しい姿そのままに楽しめる魚です。
一般市場では珍しい魚ですが、産地舞阪では手に入ります。

春の便り届く舞阪港のイトヨリをお楽しみください。

※取材協力：浜名漁協　丸小水産
※丸小水産ばあばのオススメ
※舞阪港のお魚さん
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