舞阪港の赤　ナンバン・アカスエビ

南浜名湖は海の産地、産地舞阪には市場に出回るほどは量が
獲れない幸があります。
近隣の居酒屋さんや浜名湖料理屋さん、特に浜名湖の幸を紹介
するお店限定で売られたりする珍しい幸たちです。

再開した舞阪港の底曳き漁で獲れた美しいエビを紹介します。

その色からもなるほどと頷くのが「ナンバン」です。
トウガラシを想像させるほど真っ赤なこのエビは「ツノナガチヒロ
エビ」のこと、市場でも数籠という珍しいものです。
茹でて、刺身でいただける舞阪限定のエビのひとつです。



こちらはもうお馴染みの「アカスエビ」、舞阪の甘エビと呼ばれるよ
うに生のまま殻をむき、むちむちのその甘い身を楽しめます。
刺身で食べるほか、茹でて料理の材料に、殻まで焼いて楽しむこ
とができます。

少量でも舞阪ならばキロ単位でも楽しめる一般市場へは出回らな
いエビ、舞阪のお魚屋さんでお求めください。

※取材協力：浜名漁協　丸小水産
舞阪港　※舞阪港のお魚さん
※丸小水産ばあばのオススメ
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