南浜名湖は海の産地、全国でも珍しい海につながる浜名湖は、潮の満ち干を利用して海の魚や生き物が行き来し育つ、海ともいえる湖です。
遠州灘は既に近づく台風波やうねりがあり舞阪・新居漁港からの出漁はありませんが、影響を受けにくい浜名湖の市場は開市しています。
今朝の雄踏市場でよらっせYUTOの井口大将にオススメを聞きました。
「今朝の目玉は今期最大クラスのキロ越えのドウマンだヨ！」
夏は浜名湖ドウマンのオスが多く水揚げされる季節、人には辛い熱帯夜に活発に活動するオスが浜名湖伝統の小型定置網にかかります。
500～600gの中型が多い中で、今朝のキロ越えは今年の記録クラスの大物です。
ドウマンはもちろんですが、大将の揃えるのは浜名湖のガザミやタイワンガザミです。
蒸す・茹でるだけでご馳走となるカニはよらっせYUTOの目玉商品です。
「お盆のご馳走にエビも用意するヨ！」という大将、限定数となるエビやカニ、早めの来店がオススメです！
※取材協力：浜名漁協雄踏支所 よらっせYUTO井口大将
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