浜名湖ワタリガニ　ガザミ　よらっせYUTO大将のオススメ

南浜名湖は海の産地、遠州灘のしらす・活魚・鮮魚は舞阪・新居港に、海につながる浜名湖の幸は雄踏（ゆうとう）・鷲津港に水揚げされています。
浜名湖の幸を集め、浜名湖の魚が買えるコンビニこと「よらっせYUTO」の大将に、この季節のオススメを聞きました。

「今年は少し遅れているけれど、ガニが獲れだしたヨ！」

浜名湖では「ガニ」と呼ばれるのがワタリガニ類、ガザミ（ササガニ）を中心にタイワンガザミやイシガニ、夏近づけば浜名湖最大のカニ、ドウマンが集まるのが雄踏港市場です。



緑黒い甲羅に横にシロスジがあるのがガザミ、もうこのくらいの大きさに育っています。
ガニ類は何度かの脱皮を繰り返し浜名湖で育つカニ、夏近づくと共に水揚げが増えていきます。
蒸す・茹でるかで真っ赤になり、甲羅をはずし身やミソを楽しむ、浜名湖料理の代表ともいえるカニたちです。



まだ数が揃いませんから、毎日限定の浜名湖のワタリガニ、多くのカニを集めるよらっせYUTOでお買い求めください。
浜名湖の夏の幸をお楽しみください。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　よらっせYUTO
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※雄踏港市場のお魚さん
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