浜名湖のモクズガニ　丸小水産ばあばのオススメ

南浜名湖は海の産地、浜名湖は最南端で遠州灘でつながり、潮
の干満を利用して海の魚が行き来する、海ともいえる湖だと、この
ブログは書き出していますが、浜名湖に注ぐ川筋では汽水となり、
河口域に住む生き物が多く棲んでいます。

「今日のオススメはモクズガニ！」

舞阪・雄踏・鷲津港と海と浜名湖の幸の仲買をするのが、丸小水産
のばあば、今朝の市場のオススメはモクズガニです。



ズガニとも呼ばれるモクズガニは多くの川の河口域に棲むカニ、浜
名湖に注ぐ川筋の漁で獲られています。

１月も半ばとなれば待ち遠しい今年の花の季節、あの河津桜が咲く
伊豆河津などでは、ズガニ汁として楽しまれるのがこのモクズガニ
です。



大変すばしっこく、獲る漁師さんもこれだけ集めるには苦労されるモ
クズガニの特徴はハサミ脚に毛を持ち、これがまるで藻屑のように
見えることからその名がつけられています。
また、ハサミが真っ白なことも特徴です。

獲る漁師さんが限られ限定量しか水揚げされない浜名湖のモクズガ
ニは冬が旬、今日以降１５日（水）が今期最終市となる雄踏港の珍味
のひとつとなっています。

丸小水産（火曜定休）はこんなお店、マップはこちらです。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　丸小水産のばあば
※丸小水産ばあばのオススメ
南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。