舞阪カツオの角煮　山松水産のばあば

南浜名湖は海の産地、産地舞阪には港町の料理、お総菜があり
ます。

一昨日舞阪の旧東海道往還通りで開催された「第9回舞阪ちいさな
朝市」で舞阪地元でも評判のカツオの角煮を買うことができました。
「山松水産のばあば」の角煮です。

今朝は大ぶりの皮付カツオを豪勢にのっけ飯にしていただきました。

舞阪のモチガツオ漁は今が盛り、舞阪港市場の仲買の山松水産
はトレトレのカツオを競り落としています。
その一部を使いお店で煮込む山松水産のばあばの角煮です。



前回の朝市から登場のばあばの角煮は、地元舞阪でも大人気、
朝市以外でもJR弁天島駅の東側、丸井釣り具店の西隣のお店で
販売しています。

かつて舞阪・弁天島華やかなころ、多くの民宿・保養荘が並んでい
ましたが、山松のばあばの冴えた腕で多くのお刺身が運ばれてい
たそうです。



こちらはもう少し小さな角煮、「朝市のためにたくさん炊いたよ」という
ばあばの愛情こもる舞阪の逸品です。
朝ごはんに舞阪ガツオの元気を一緒にいただく、舞阪しらすにカツオ
の角煮で元気な朝ご飯をいただきました。

山松のばあば、ごちそうさまでした。

※取材協力：舞阪ちいさな朝市　山松水産のばあば

南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。