浜名湖ハマグリ　復活の雄踏港市場

南浜名湖は海の産地、漁業としてはもちろん、レジャーとしてアサ
リの潮干狩りが楽しまれる産地です。

雄踏（ゆうとう）港市場を賑わしているのはアサリではなくこの貝
「ハマグリ」です。
新鮮なハマグリが吸水管を出しています。



浜名湖のハマグリは何年ものでしょう。これほど大きな物から中
サイズのもの、小さめなものに分けられてて競りにかかります。
小さなものはおいしい出汁がとれる吸い物用に、見事に大きなも
のは焼きハマグリとして出荷されています。



ハマグリ漁師さんに聞けば、アサリより深く砂に潜るハマグリは、
潮の状態によって浅いところに揚ってきたり、深く潜ったりと棲む
深さを変えています。
場所と潮を見る努力と腕が、ハマグリ漁の難しさだと聞きました。

食べた仲買さんは身がたっぷりに入っているという浜名湖のハマ
グリをお楽しみください。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所

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