「昨日のテレビ見ましたよ」
今朝の南浜名湖 雄踏港市場は、昨日放送された「浜名湖の幸」
のテレビ番組の話題でもちきり、雄踏の漁市さんの「角立て（かく
だて）網漁」や、市場の様子、市場に近い「
よらっせYUTO」の販売
などが放送されました。
テレビにも登場し、雄踏港市場の魚を販売する「よらっせYUTO」の
大将が今日の競りで最も大きなドウマンを仕入れました。
ドウマンは大きさ、おいしさ共に浜名湖のカニの王様、大きさもさる
ことながら特に大きなツメを持つのが特徴です。
浜名湖のワタリガニ類のカニは、安全のためにツメの片側を切り取
ってから市場に揚げられますが、ドウマンは別です。
漁師さんは、危険な大きなツメをしっかりと縛り、その魅力そのまま
に並べます。
このツメを食べるのがドウマンの楽しみなのです。
はさまれたら指など簡単に切り取られてしまうという、大きなツメを
持つドウマン（トゲノコギリガザミ）。
全国的にも珍しく、浜名湖のブランドガニとして知られています。
卵を持つカニを海に戻すことなどで資源保護をされていますが、数
が少ない貴重な浜名湖の特産となっています。
今日はよらっせYUTOに並んでいます。お問い合わせの上、お出か
けください。