舞阪港、雄踏港に通っていれば、門前の小僧ながら魚の名前を覚え
てくる。名を覚えた魚を見つければときめいてしまうのです。
「あっ メイタだ」
全体に菱形をして、目が出っ張っているのがメイタガレイの特徴です。
写真を撮っていると、見つけた料理屋さんから教えをいただきました。
「大阪ではな、カレイといったらメイタガレイのことを指すんだよ」。
「メイタの名前は、目と目の間に突起があって、触ると痛いんだ、それ
でメイタっていうんだよ」
なるほどの教えです。
仲買さんが魚を見立てるのに「肥えてる、痩せてる」という言い方もあり
ますが、メイタガレイはどれも肉圧で「肥えている」。
そして大きな出目の目玉をクリクリさせて、体をそらせて活きのよさをア
ピールするのです。
菱形のカレイで、体をよくそらす出目な魚、大阪ならカレイといえばこの
魚、メイタガレイのことをまたひとつ覚え、すっかり得意な魚とするのも
市場通いの楽しみのひとつなのです。
お教えありがとうございます。
※取材協力：浜名漁協 市場で目利きする料理屋さん