いよいよ春漁がはじまった南浜名湖舞阪港、昨日は鯛網漁（たいあ
み漁）がはじまりました。
冬の底曳き漁でもさまざまな魚が揚る舞阪港ですが、鯛網は網の目
を大きくして鯛を狙います。赤い鯛、黒い鯛が船のカンコウ（生簀）で
活きのまま運ばれてきます。
「この鯛はね、チダイといって焼いても色が変らないんだよ」と教えて
いただいたのは仲買の
中一水産さん、魚の名は知っていても料理法
まではしらないあそび隊に教えていただきました。
「ひなまつりが近いから祝いの魚として人気があるんだよ」
赤い鯛の中でもこぶりで美しいチダイはエラの後ろが赤く、赤金に光
る美しい魚です。
こちらは「クロダイ」です。
今切周辺で釣り人が海に挑戦して釣る、黒鯛が鯛網で獲れています。
「これは刺身だよ」、中一さんが言うように遠州灘の黒鯛は舞阪の人気
魚のひとつです。
「鯛という名のつくものは多いが、マダイ、クロダイ、チダイが鯛そのもの
を表すんだよ」
魚を教えていただきながら港で水揚げを見れば、また違う興味が湧いて
きます。
大漁の舞阪港、ひなまつりにはチダイでお祝いください。
※取材協力：浜名漁協・中一水産