舞阪港　ハシキンメ

寒中の舞阪港、沖で操業した底曳き船は活き魚はカンコウ
（生簀）入れ、それ以外は氷締めで水揚げしています。

港の選別台に氷と共に広げられた魚は種別、大きさ別にカ
ゴに分けられてセリにかけられていきます。
作業急ぐ中で、これはなんですかと聞いて教えていただい
ています。

「キンメの類だよ」

調べてみるとどうやら「ハシキンメ」のようです。



深い遠州灘の底からアカムツなどと一緒に揚ったハシキン
メは刺身でも、もちろんキンメ類ですから煮付けてもおい
しくいただける魚です。

ひと種類づつ覚えてゆく舞阪港のお魚さん。
いよいよ来週15日からは春を告げるサヨリ漁が始まります。

※取材協力：浜名漁協