クマエビは浜名湖最大のブラックタイガー　浜名湖・遠州灘のエビ

南浜名湖はエビの産地、全国でも珍しい海につながる浜名湖は多くのエビ類が海と行き来し育ち、深海にもつながる舞阪沖からは深い海のエビが揚がります。

ここでは市場に揚がる浜名湖のエビと海のエビのうち合計14種を紹介しています。
今朝の紹介は浜名湖最大の大きさに育つ市場名クマエビを紹介いたします。



浜名湖の雄踏・鷲津市場に初夏から水揚げされる市場名クマエビはブラックタイガーの近似種のエビです。
名前どおり真っ黒で大きく育ち、大きなものは30センチになるほどです。

クマエビは浜名湖での呼び方で種の名前はウシエビといいます。
大エビ料理や夏は浜名湖畔のBBQなどにも登場するようです。