浜名湖料理でドウマンと浜名湖のエビを　山本亭大将のオススメ

南浜名湖は海の産地、全国でも珍しい海につながる浜名湖の秋はカニとエビの海、浜名湖最大のカニ「浜名湖ドウマン」の水揚げが秋と共に増えてきています。

今日は明日はこのブログのサポートいただている「はまぞう」の１０周年大感謝祭が弁天島渚園で開催されています。

渚園から歩いて行ける浜名湖料理店「弁天島山本亭」の大将にオススメをお願いしました。

「浜名湖ドウマンをはじめ、浜名湖の幸を集めた料理は弁天島山本亭・太助へ」

※弁天島山本亭・太助

「浜名湖ドウマンは夏から獲れ始め秋に本格的な水揚げとなります。
夏のオス、秋のメスといわれ、大きなツメが魅力なオス、これからの季節内子がたっぷり入るメスも魅力です」



秋の浜名湖はエビの海でもあります。

写真は浜名湖でボソと呼ばれるヨシエビ、浜名湖周辺の祭りのご馳走アカアシエビが獲れる時期でもあります。
浜名湖はエビの海、刺身で素揚げで天ぷらでとエビ料理を楽しむ季節です。



浜名湖の幸が集まる雄踏（ゆうとう）港市場の朝です。

月曜から土曜までの早朝7：20分からはじまる競りに浜名湖の秋の幸が集まります。
※浜名湖の幸があつまる鷲津市場は土曜休み

山本亭の大将ほか浜名湖料理店が市場で見立てて仕入れる浜名湖の幸をお楽しみください。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　弁天島山本亭・太助
※雄踏港市場のお魚さん
南浜名湖あそび隊！のまとめ読みは南浜名湖.comをご覧ください。
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