浜名湖の高級カレイ　ギミ　ホシガレイ

南浜名湖は海の産地、夏カレイ冬ヒラメというように、これからの
季節の遠州灘や浜名湖はヒラメの季節がやってきます。

浜名湖の幸を水揚げする雄踏（ゆうとう）港市場に、珍しいカレイ
が水揚げされました。

「ホシガレイ」です。

浜名湖では「ギミ」と呼ばれるホシガレイはエンガワに黒い星が
あり、全体に黄身がかり鱗がはっきりとしていることで判別でき
ます。マツカワガレイなどに近いカレイです。



競り落とした海老仙のみなさんに裏側を見せていただきました。
背の星よりさらに際立つエンガワの星、高級魚として江戸前寿司
で好まれるホシガレイは晩春頃が旬、秋に揚ることは珍しいもの、
旬には〇万円などと値がつく浜名湖の高級魚のひとつです。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　海老仙
※雄踏港市場のお魚さん
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