浜名湖カニの秋　よらっせYUTOのワタリガニ

南浜名湖は海の産地、遠州灘の幸は舞阪港・新居港に、浜名
湖の幸は雄踏（ゆうとう）港・鷲津港などに水揚げされています。

早朝に競りがあるのが雄踏港、そこには漁師さん、漁協のみな
さん、仲買さん、料理人さんなどさまざまな魚のプロが旬の魚の
目利きをしています。

「今日もいいカニが入ってるゾ！」
その日一番のカニを目利きするのが、市場に近い魚が買えるコ
ンビニとして話題の「よらっせYUTO」の大将井口さんです。



夏から市場を賑わす浜名湖のワタリガニたちは、秋に熟れて身
をムチムチと詰らせています。
ワタリガニといえばガザミ（浜名湖ではササガニ）が数揃い値段
も買い時となっています。



「こっちも買い時だゾ！」と見せていただいたのは、タイワンガザミ、
オスは青い色をしていますからすぐ見分けられます。
ガザミもタイワンガザミも蒸す、茹でれば真っ赤になり、手軽に
家庭でもいただける浜名湖の秋のご馳走です。

秋熟れる浜名湖のカニ、よらっせYUTOほか、浜名湖のカニエビ魚
を扱いますお店でお買い求めください。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　よらっせYUTO
※雄踏港のお魚さん
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