浜名湖　テルさんの夏ハゼ　テルさんのガニ

南浜名湖は海の産地、夏盛りとなれば秋も遠からじ、雄踏港市
場で出会ったのはお馴染みの与佐亀（ヨザカメ＝屋号）のテルさ
んです。

テルさんが競りに出した魚は「夏ハゼ」、浜名湖の秋はハゼ釣り
が楽しめますが、このハゼはマハゼより頭が大きく、夏の浜名湖
料理で楽しめる、天ぷらの素材です。



ハゼと同様に飴色の美しい夏ハゼは貴重なもの、テルさんも競り
の目玉として並べています。
既にハゼも獲られはじめている浜名湖の夏は秋のはじまりでもあ
ります。



ハゼが目玉なら、人気を集めるのが浜名湖のガニ（ガザミ＝ワタ
リガニ）です。
市場の仲買さん、料理人さんの注目を集める浜名湖のガニは夏
の旬を迎えています。

テルさんの夏ハゼは浜名湖料理店で、ガニは浜名湖近隣の魚屋
さんでお楽しみ、お買い上げください。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　与佐亀テルさん
※雄踏港市場のお魚さん
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