浜名湖の幸育つ　サイマキ（クルマエビ）・ガニ（ワタリガニ）

南浜名湖は海の産地、浜名湖の魚を水揚げする雄踏港市場には
初夏に育つ幸の水揚げが始まっています。

「サイマキ」です。浜名湖では「マキ」、「サイマキ」と呼ばれるのは
クルマエビのこと、浜名湖料理店でいただく浜名湖のご馳走エビ
です。

サイマキの大きなサイズはもうこれほどに育っています。

5月15日にはじまった「浜名湖雄踏たきや漁」でも夜の浜名湖で
マキを獲る楽しみを体験できます。



この季節に入荷がはじまるのが「ガニ」です。
浜名湖の代表的なワタリガニのガザミは「ガニ」と呼ばれています。

この季節はメスが抱卵する季節、オスを中心に水揚げされていま
すが、おいしいガニを選ぶには、いくつかを持って確かめてみること、
身が詰ったガニは重く感じます。

蒸す、茹でるだけで真っ赤に茹で上がり簡単調理で肴になる浜名湖
のガニ、ハシリの季節からお楽しみください。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　海老仙

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