ギミと呼ばれる超高級魚　浜名湖ホシガレイ

南浜名湖は海の産地、雄踏港市場には浜名湖の魚が水揚げされ
ています。

昨日の雄踏港に「ギミ」と呼ばれる超高級魚が水揚げされました。
さまざまなカレイの産地である浜名湖には、この季節からイシガレイ、
メイタガレイなど、寿司ネタ、浜名湖料理ネタになるカレイが水揚げ
されますが、ホシガレイはその中でも特別なカレイです。



暗緑色をした他のカレイとは違い、ホシガレイは黄色に見え、えんぺら
に黒い星を持っていますから判別はとても容易です。
さらに厚みがあり、高級寿司ネタや刺身に珍重されています。



ホシガレイは棲むところによって色の濃さもさまざま、もう一匹は黒色
に近い色をしていました。

地域から遠方の市場まで出荷される浜名湖のギミ、ホシガレイが市場
を賑わせています。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所　山松水産

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