浜名湖　ドウマン　雄踏港市場

浜名湖の特産ガニと言えば「ドウマン」、ドウマンはトゲノコギリガ
ザミのこと、浜名湖はこの南のカニの最北端の生息地となてい
ます。

夏まではツメが大きいオスが珍重されますが、秋の深まりと共に
内子を持つメスが熟れてきます。
ズッシリと大きな甲羅を持ち上げれば、秋熟れたドウマンの魅力
を知ることができるのです。



ワタリガニの仲間ながら、浜名湖の砂泥に穴を掘って棲むという
ドウマン、ベテラン漁師さんが揚げる秋のご馳走のひとつです。

小さいものは獲っても放流されるドウマン、市場には大きなもの
ばかりが水揚げされています。

浜名湖料理店、浜名湖周辺の魚屋さん、よらっせYUTOなどで
お試しください。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所