雄踏港　アジコ育つ　夏の南蛮漬け

海の魚が豊富なエサを食べて育つ浜名湖は、小さな魚のゆりかご
になっています。

南浜名湖 雄踏港市場のアジコが育っています。

アジコとはアジの子のこと、小さな一年子が日増しに大きくなってき
ています。

夏のアジコはコアジの南蛮漬けなどでおいしいものです。
夏の疲れを癒やす甘酢漬けはこれからの季節の料理のひとつです。

アジコも育ちすぎれば骨が気になりますが、ちょうど南蛮漬けにぴっ
たりのサイズが水揚げされています。



銀色のアジコがどっさりと並ぶ夏、キラキラと時に金色に光るアジコは
浜名湖の夏を感じさせてくれる魚です。

今切で海とつながる浜名湖には多くの海の魚が棲んでいます。
雄踏港市場では育つ小さな魚の旬を見つけることができるのです。

※取材協力：浜名漁協雄踏支所