全国で最も早く初夏の最高級寿司ネタ「シンコ（新子）」を水揚げ
することで知られる南浜名湖の雄踏港で今朝、今年のハシリの
シンコ（新子）が水揚げされました。
まだまだ小さいシンコですが、
毎日の出漁情報をいただいている
舞阪港の仲買「中一水産」の中西さんが競り落としました。
シンコ（新子）とは寿司の光りものとして使われるコノシロの一年
子のこと、今朝はハシリのハシリとして入荷しましたが、シンコは
浜名湖の豊富な餌を食べて成長し、この後急激に成長します。
※雄踏港のコノシロ、金色に輝く美しい魚です。
ハシリが入荷し、いよいよ全国の市場が待つ浜名湖のシンコが始
まります。
初漁となったミニシンコを競り落とした中一水産の中西さんに見
せていただいたシンコはまだこの大きさ。
「早くシンコを待つお客様にお届けしたいね」と期待されています。
全国・近隣の寿司屋さんでは、入荷しても高価なことと、少量のネ
タのため、一貫のみとするほどの高級魚、しばらく雄踏港から目が
離せませんね。
取材協力：中一水産 浜名漁協雄踏支所
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