舞阪港の夏のお総菜　アマダイ・ホウボウ

舞阪港で水揚げされたばかりの魚を食べたい。

水しぶきをあげて水揚げされる舞阪港には、夏のご馳走魚が仲
買さんが競り落としています。その魚を店に並べるのが舞阪港
に近い「舞阪のお魚屋さん」こと仲買の中一水産です。

カニが買えるお店としてもおなじみ中一水産は、お魚をさばいて
くれるお魚屋さんです。



ホウボウは遠州灘の砂底に棲むご馳走魚です。
大きな羽のような美しいヒレを持ち、大きな堅い頭をしています。
ちょっと捌きにくい魚のひとつです。



中一さんは魚をさばいて料理するばかりにしてくれる魚屋さんです。
大きな頭をヒレの後ろから落としてしまえば、あとは料理するばかり
です。

ホウボウは尾の近くは刺身でも楽しめる魚です。



魚料理をする場合は、まるのまま買えば処理した頭やワタなどが出
て生ゴミとなりますが、中一さんは捌いてくれますから、料理するば
かりで持ち帰れます。

一匹買いが苦手な方にもおすすめのお店です

落とした頭やワタは袋に入れて冷凍庫に保存すると生ゴミに出すま
で臭うこともないそうです。

中一水産はこちら

網漁のあった日の午後2時頃から開店です。
お問い合わせはTEL：053-596-2193です。