南浜名湖あそび隊！

南浜名湖はエビの産地、全国でも珍しい海につながる浜名湖は多くのエビ類が海と行き来し育ち、深海にもつながる舞阪沖からは深い海のエビが揚がります。

ここでは市場に揚がる浜名湖のエビと海のエビのうち合計14種を紹介しています。

今朝の紹介は舞阪漁港の底曳き漁や魚網で揚がるウチワエビです。
ウチワエビの英名はFlathead lobster, Slipper lobsterという、フラットヘッドはマゴチなどとも同じひらべったく、スリッパーは言うまでもありません。



このエビを紹介するときに逸話を書いています。体の周りがまるでノコギリ（丸ノコ）のようなウチワエビ、あるとき撮影させていただいているときに、足元に落としてしまいました。

なんと長靴深くグサリと突き刺さってしまいました。それほどのノコ歯をしています。



一見薄っぺらくて身がないように思えますが、腹側から見ればこの大きな尾から胸あたりまでに真っ白い身を持っています。
味噌汁にしておいしく焼いておいしく、もちろん刺身として最上級の楽しみがあります。
舞阪の魚を扱うお店でお求めください。